CHUTNEY DE NOËL

Portions : 3 pots (8 oz./250 ml chacun)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Servez une cuillerée de ce chutney parfumé pour accompagner votre rôti des Fêtes, ou dégustez-le avec vos côtelettes de porc. Il se savoure avec tout et peut être offert comme cadeau d’hôtesse! Sa saveur complexe lui vient des fruits secs sucrés, des canneberges et des pommes fraîches acidulées, de la cassonade caramélisée et du café Mélange des Fêtes au goût vif.

1 Dans une casserole, mélanger les abricots, les raisons secs, la cassonade et le café, porter à ébullition et laisser mijoter en brassant quelques fois pendant 5 minutes.
2 Ajouter les canneberges, la pomme, le gingembre et les zestes; porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu.
3 Placer dans de petits bocaux pour le parfait cadeau d’hôte

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Ingrédients

½ tasse d'abricots séchés, hachés
½ tasse de raisins secs
½ tasse de cassonade, tassée
1 tasse (8 oz) de café Mélange des Fêtes de Van Houtte® infusé
3 tasses de canneberges fraîches, rincées
1 pomme Granny Smith, pelée, coupée en dés de ¼ po (½ cm)
1 c. à thé (5 ml) de zestes de citron
¼ tasse (60 ml) de gingembre confit, en aiguillettes