- 1 Dans une grande casserole, faire revenir les légumes à feu moyen dans l’huile d’olive 5 à 10 minutes en brassant régulièrement.
- 2 Ajouter l’ail, les épices, le curcuma et le gingembre, et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux quelques minutes.
- 3 Ajouter les lentilles, le riz, le bouillon et le café, et porter à ébullition.
- 4 Saler et poivrer.
- 5 Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- 6 Ajouter les pois chiches et réchauffer....
- 7 Servir avec un trait de jus de lime et de la coriandre fraîche.
Ingrédients
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Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 barquette de 8 oz de champignons coupés en tranches
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées à l’eau froide
- ½ tasse de riz basmati, rincé à l’eau froide
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 c. à soupe de curcuma* frais râpé OU 2 c. à thé de curcuma moulu
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à thé de café Van Houtte® mélange maison original moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 8 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre du moulin
- 1 boite de 19 oz de pois chiches égouttés et rincés
* Attention : le curcuma tâche les surfaces
GARNITURE :
Jus de lime et coriandre fraîche