Le café infusé à froid (cold brew): l’art d’une méthode d’infusion rafraîchissante

Si la cafetière d’infusion à froid Van Houtte® est des plus innovantes, le café infusé à froid, très en vogue, provient d’un savoir-faire datant de plusieurs siècles dont l’histoire est aussi riche que celle de Van Houtte®. 

Les premières traces de la pratique de l’infusion à froid remontent au 17^e siècle. Importée au Japon par des commerçants hollandais d’Indonésie, cette technique a sans doute été mise au point pour produire et transporter facilement de grandes quantités de café qui pourraient être réchauffées par la suite.

Le Japon a développé ultérieurement cette pratique sous une forme ingénieuse, connue aujourd’hui sous le nom du café froid « Kyoto-style » : dans une structure en forme de tour, le café est extrait goutte à goutte pour révéler un arôme subtil et savoureux.

Aujourd’hui, le système d’infusion à froid de Van Houtte® permet à tous de maîtriser l’art du café infusé à froid et de savourer à tout moment cette boisson authentique et rafraichissante aux saveurs enivrantes. 

Bien que ces deux boissons soient aussi rafraichissantes l’une que l’autre, il y a une différence majeure entre les deux : le café glacé est un café chaud qui a été refroidi et coulé sur glace, tandis que le café infusé à froid utilise de l’eau froide dès le début de sa préparation. La glace n’est pas requise pour ce dernier. Le fait de ne pas utiliser la chaleur permet d’extraire les arômes les plus subtils.

Le système d’infusion à froid portatif de Van Houtte® vous permet d’infuser votre café préféré où et quand vous le voulez, très simplement. Il suffit de faire tremper 2 à 3 onces de café moulu dans 3 tasses d’eau froide filtrée dans la cafetière isotherme pendant 12 à 24 heures.

Regardez cette vidéo pour voir comment la cafetière d’infusion à froid de Van Houtte® crée le parfait « cold brew ».

Le système portatif d’infusion de café à froid de Van Houtte® vous permet de d’infuser vous-même et de savourer votre café froid quand l’envie d’une boisson vivifiante pointe le nez dans votre journée. Aucune chaleur requise. Une boisson simplement rafraichissante et savoureuse.

Devenez un maître de l’infusion du café à froid pour éveiller et rafraichir vos papilles gustatives. La méthode la plus appropriée pour apprécier les nuances aromatiques est sans conteste l’utilisation du système d’infusion à froid de Van Houtte®. Laissez-vous donc tenter par l’art du café infusé à froid.