Inspirations

Un café hondurien d’origine (très) unique

Un café velouté aux notes d’agrumes et de caramel. Des grains arabica cultivés sur des sols volcaniques qui proviennent exclusivement d’une seule et même petite communauté hondurienne. Découvrez l’histoire du café Van Houtte® Honduras San Luis Planes Signature que vous vous apprêtez à boire!

Café Préféré

Van Houtte® et Montaña Verde

L’année 2021 marque vingt ans de collaboration entre Van Houtte® et les producteurs de café de San Luis Planes au Honduras. Cette minuscule municipalité du département de Santa Bárbara rassemble une population qui œuvre en grande majorité sur de petites fermes de café dont la qualité des grains fait la fierté. Il faut dire que les sols volcaniques et les terres en altitude typiques de cette région forment des conditions idéales à la culture des caféiers. Vous ne le savez peut-être pas, mais le Honduras est le quatrième plus grand producteur de café arabica au monde avec pas moins de 100 000 fermes familiales, souvent de taille modeste, qui cultivent cette variété.

Les gens de Van Houtte® ont un lien très fort avec ceux de la coopérative Montaña Verde à San Luis Planes. Van Houtte® a d’ailleurs soutenu la communauté dans la création de cette coopérative et l’obtention de sa certification de commerce équitable. Plusieurs voyages ont eu lieu au fil des années pour permettre aux personnes des deux organisations de se visiter, du Canada au Honduras et vice-versa.

Des gains concrets pour la qualité de vie

Nous avons aidé la coopérative Montaña Verde de plusieurs façons. D’abord, par des subventions à leur chaîne d'approvisionnement : par exemple, en collaboration avec l'agence de développement international SOCODEVI, nous avons contribué à accroître la sécurité alimentaire de centaines de familles de cette petite communauté. De plus, en partenariat avec le prêteur agricole à but non lucratif Root Capital, nous avons aidé à améliorer la gestion financière de la coopérative et l'accès au financement pour ses membres.

Les conditions du commerce équitable ont des avantages concrets pour ces gens. Depuis l’obtention de la certification, les ménages de la communauté ont diversifié leurs sources de revenus, ont créé des jardins communautaires et ont vu la fréquentation scolaire de leurs enfants s’accroître.

Produit du commerce équitable et traçable

Le commerce équitable se définit par des critères sociaux et environnementaux établis, ainsi qu’un meilleur prix de vente pour les agriculteurs. Le café équitable est vendu à un prix minimal, ce qui garantit que même si le prix moyen de la livre de café descend sur le marché international, le prix du produit qui fait partie du commerce équitable ne peut descendre sous un certain seuil. De plus, pour chaque livre de café vert vendue dans des conditions de commerce équitable, l’organisation du producteur gagne 20 cents supplémentaires qui vont directement dans un fonds de développement communautaire.

Le café Van Houtte® Honduras San Luis Planes Signature fait partie d’un projet de traçabilité. Ce que ça signifie, c’est que grâce à la technologie « blockchain », vous avez accès à chaque étape de la route de ce café Signature, des fermes de café honduriennes jusqu’à votre tasse – un circuit certifié 100 % équitable et un produit d’origine unique.

Saveurs des hauts plateaux honduriens

Quant au café d’origine unique, il désigne les produits dont les grains ne proviennent que d’un seul endroit, un même pays. Cela renforce bien sûr les arômes et le profil gustatif typique d’une région du monde, chacune ayant un sol et des processus agricoles uniques. En bref, comme pour le vin, le terroir influence fortement le goût du café. Ce café hondurien représente particulièrement bien le concept : ses grains ne proviennent que d’une seule coopérative, située dans le village de San Luis Planes.

Le café Van Houtte® Honduras San Luis Planes Signature offre ses saveurs uniques dans chaque tasse de café infusée à partir de ses grains. Des notes terreuses et grillées se marient à la perfection à son léger goût de caramel à la finale sucrée. On y perçoit aussi des arômes d’agrume, de noisette et de chocolat noir. Il laisse sur la langue une délicieuse amertume tout en rondeur.

Photos : Coopérative Montaña Verde