Gâteau à la rhubarbe et au café

Préparation

Garniture

• 1 Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Gâteau

• 1 Préchauffer le four à 350 ºF et beurrer un moule à charnière de 9 po.
• 2 Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol, et réserver.
• 3 Mélanger le babeurre et la vanille dans une tasse, et réserver.
• 4 Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux (environ 3 minutes).
• 5 Ajouter un à la fois les œufs en fouettant bien entre chacun.
• 6 À basse vitesse, incorporer en alternant les ingrédients secs et la préparation au babeurre.
• 7 Ajouter les morceaux de rhubarbes en les incorporant dans le mélange à gâteau.
• 8 Verser la moitié de la préparation à gâteau dans le moule et saupoudrer la surface du mélange de garniture réservé
• 9 Verser le reste de la préparation à gâteau et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
• 10 Cuire au centre du four 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents planté au centre du gâteau en ressorte propre.
• 11 Laisser le gâteau refroidir sur une grille et le couper en tranches.
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