- 1 Dans une casserole, faire fondre à feu moyen-fort le beurre et ajouter l’oignon. Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit attendri.
- 2 Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- 3 Ajouter le porc haché et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant pour défaire la viande en morceaux. Saler et poivrer.
- 4 Ajouter la pomme de terre, la sarriette, le clou de girofle et le café.
- 5 Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé et que les morceaux de pomme de terre soient cuits.
- 6 Laisser tiédir.
- 7 Préchauffer le four à 350°F.
- 8 Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte brisée jusqu’à une épaisseur de 1/8 pouce.
- 9 Tailler 8 cercles de 5 pouces dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un bol.
- 10 Foncer 8 ramequins en prenant soin de presser le rebord.
- 11 Une fois la garniture de viande refroidie, verser sur la pâte.
- 12 Mélanger l’oeuf battu et l’eau pour la dorure.
- 13 Badigeonner le contour de l’abaisse avec la dorure.
- 14 Tailler 8 cercles de 3 1/2 pouces dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou du bol et les déposer sur les ramequins pour recouvrir la garniture de viande.
- 15 Badigeonner l’abaisse avec la dorure.
- 16 Faire quelques incisions au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- 17 Cuire au four pendant 45 minutes.
Ingrédients
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Ingrédients
- 2 c. à table de beurre
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 1/2 lb de porc haché
- 1 petite pomme de terre pelée et coupée en petits dés ou râpée
- Sel et poivre
- 1/2 c. à thé de sarriette
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 tasse de café Van Houtte®
Espresso Superiore infusé - 1 kg de pâte brisée du commerce
- 1 œuf battu
- 1 c. à table d’eau