Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faire revenir en plusieurs étapes les hauts de cuisses de poulet dans l’huile à feu vif en les retournant après 2 ou 3 minutes de cuisson pour bien les colorer.
- 2
Saler et poivrer durant la cuisson.
- 3
Les déposer ensuite dans la mijoteuse.
- 4
Dans la même poêle, faire revenir à feu moyen-vif la pancetta, l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail et le romarin de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
- 5
Ajouter le café, les tomates en dés et les flocons de piment fort, et porter à ébullition.
- 6
Saler et poivrer.
- 7
Verser le tout sur le poulet.
- 8
Couvrir et cuire 5 heures à basse température ou 3 heures à haute température.
- 9
Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
- 10
Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce au poulet.
- 11
Ajouter les feuilles de jeunes épinards au dernier moment.
- 12
Garnir de fromage pecorino et servir immédiatement.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 750 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés
- 125 g (4,4 oz) de pancetta, en dés
- 1 gros oignon, haché
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 3 branches de romarin
- 1 tasse de café Colombien noir Van Houtte® en capsules K-Cup® , infusé
- 1 boîte de conserve de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 1/2 c. à thé de flocons de piment fort
- 1 boîte de 500 g (1 lb) de pennes ou de fusillis
- 4 tasses de jeunes épinards
- Fromage pecorino
- Sel et poivre moulu