Portions : 4 à 6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Créée par le maître cuisinier français Didier Leroy, cette sauce béchamel au café Colombien noir Van Houtte® est idéale pour garnir un plat de pâtes ou des crêpes matinales. Très simple à réaliser, cette recette fera passer votre repas à un niveau supérieur !
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Mélanger le café infusé et le lait. Mettre de côté.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant à l’aide d’un fouet pendant une minute.
Incorporer le mélange de café et de lait lentement dans le roux (mélange de beurre et de farine) en remuant avec le fouet.
Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner au goût (sel et cardamome)
Verser la béchamel sur des pâtes et garnir de fromage ricotta, de chèvre ou parmesan.
La sauce béchamel est un classique dont on ne se tanne jamais. Qu’est-ce qui rend celle-ci si spéciale ? Le café Colombien noir Van Houtte®. Achetez-le en ligne ou en magasin.
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Grand défenseur de la gastronomie classique, le Torontois Didier Leroy est reconnu pour sa maîtrise de la cuisine française. Il a reçu le titre de chevalier de l’ordre du Mérite agricole de France en 2009. L’un des quelque 550 Master Chefs français à travers le monde, Didier Leroy a été introduit à l’Association des Maîtres Cuisiniers de France l’année suivante.
